「ANY1 CHOCO」ブランド開発インタビュー(代表取締役:熊澤正純)
2024.7.03
2024年3月、日本ハイドロパウテック株式会社は、独自の加水分解技術を用いた自社のチョコレートブランド「ANY1 CHOCO(エニワンチョコ)」の世界第一号店をシンガポールにオープンしました。今回のジャーナルでは、日本ハ […]
「ANY1 CHOCO」ブランド開発インタビュー (vol.3)
2024.4.10
NHPの加水分解技術を応用した、プラントベース(植物性原料)、乳製品不使用(デイリーフリー)、小麦粉不使用(グルテンフリー)にこだわったチョコレートブランド「ANY1 CHOCO」。ブランドのデビューに際して、立ち上げに […]
「ANY1 CHOCO」ブランド開発インタビュー (vol.4)
「ANY1 CHOCO」ブランド開発インタビュー (vol.1)
「ANY1 CHOCO」ブランド開発インタビュー (vol.2)
高品質パンのお店を全国各地に展開。「レアールパスコベーカリーズ」製品開発部の中山 晃史朗様にお話をうかがいました。
2023.11.27
レアールパスコベーカリーズは、複数の百貨店ブランドを北は札幌から南は博多まで83店舗展開。店舗内で焼き上げる手づくりのパンや洋菓子にこだわる「ベーカリーショップ」の会社です。素材からこだわった本格的な焼きたてパンのブラン […]
新潟県長岡市の老舗餅菓子店「江口だんご」江口太郎様にお話をうかがいました。
新潟県長岡市で、明治35年に創業。新潟名物「笹だんご」や「五色だんご」「長岡赤飯」をはじめ、様々な美味しさで新潟の方々に愛され続ける老舗有名餅菓子店。田園に囲まれた江戸時代の古民家を利用した本店、醸造の町「摂田屋」にでき […]
国内最大手の米卸企業「株式会社神明」九州工場の鈴木良平様にお話をうかがいました。
2023.4.20
自社のブランド米を販売するだけでなく、コンビニや外食チェーンなど様々な場所にお米を届け、新たなお米の食べ方を提案する米業界のリーディングカンパニー。創業120年。国内各地に工場があり、自社で開発された「飲める米糠」という […]
鹿児島市の餃子専門工場「餃子のビッグファイブ」の川原健司様にお話をうかがいました。
鹿児島県鹿児島市の餃子専門工場。通販サイトや直売所で大人気のオリジナル餃子を開発・販売しながら、業務用餃子も製造。安心・安全で時代の変化に対応した製品作りをモットーに、食材の宝庫、鹿児島県の素材をいかした様々な美味しさを […]
博多の名店「チョコレートショップ」の佐野隆様にお話をうかがいました。
2023.2.03
“博多のチョコのはじまりどころ”として愛され続ける洋菓子専門店。吟味した安心・安全で新鮮な材料で、代表作「博多の石畳」をはじめ、様々なスイーツを作る博多の有名店です。1942年創業。佐野隆様は代表取締役でもあり、人気のお […]
佐賀県唐津市「唐津くん煙工房」の雪竹俊範様にお話をうかがいました。
合成添加物を使わない美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」を立ち上げたという佐賀県唐津市の食品会社、ふるさと倶楽部様。ヨーロッパで伝統的なワインやチーズの熟成に洞窟が使われるように、唐津くん煙工房の製 […]