Product Information
製品情報
調理モジュールとは？
NHPの調理モジュールとは、食品の製造に必要な調理工程までを含めて粉体化した調理技術を内包した食品技術です。材料の混合だけでなく、加熱や調理様々な調理工程をすでに含んだ状態で粉体化されています。いわば、「調理された食品を再分解可能な形で粉体化して再構成したもの」です。そのため使用時には、水を加えるなどの簡単な操作を行うだけで極めて衛生的な食品を完成させることができます。
一般的なミックス粉との最大の違いは、調理工程そのものが粉末に内包されている点です。ミックス粉は素材を混ぜたものに過ぎず、使用時には改めて加熱・調理が必要です。
どのような方に
役立ちますか？
調理モジュールが解決できる課題は、業種・状況によって異なります。あなたの状況に近いカテゴリをご参照の上、お気軽にお問い合わせください
食品メーカー・
製造業の方
海外展開を
考えている方
飲食・小売
事業者の方
商品開発・
R&Dの方
品質安全管理
担当の方
課題別ソリューション
食品メーカー・製造業の方へ
大量生産で品質を
均一に保ちたい方へ
熟練スタッフへの依存が高く、品質にばらつきが出てしまう。製造コストが安定しない。
調理工程が粉末等に内包されているため、専門的な調理知識がなくても均一な品質の食品を大量生産できます。製造ラインの省人化・標準化に直結し、歩留まりの改善と原価低減を同時に実現します。
- 調理工程の標準化・自動化が実現
- 熟練人材への依存度を低減
- 品質ばらつきをなくし歩留まり改善
- 既存製造ラインへの導入が可能
海外展開を考えている方へ
日本の味を
そのまま海外で
再現したい方へ
現地の調理スタッフが育たない。海外でも同じ品質・目指す味を出せずにいる。
粉末状のモジュールは輸送・保存が容易で、現地での調理工程・熟練スタッフが不要です。どの国でも水等を加えるだけで同一品質の食品が再現でき、ASEAN・ハラル市場への展開にも最適です。
- 現地調理専門スタッフ不要で品質を担保
- 輸送・長期保存が容易（粉末状）
- ハラル対応・アレルゲンフリー対応可能
- ASEAN市場への展開実績あり
飲食・小売事業者の方へ
調理の専門知識なしで
本格食品を提供したい方へ
スタッフによって味がばらつく。教育コストが高い。複数店舗での品質統一が難しい。
水等を加えるだけの簡単な操作で、本格的な調理済み食品が完成します。複数店舗での品質統一、スタッフ教育コストの大幅削減、衛生管理の簡略化を同時に実現します。
- スタッフ教育コストを大幅削減
- 複数店舗での品質を統一
- 厨房設備の簡略化が可能
- 衛生管理が容易（低菌数）
商品開発・R&Dの方へ
全く新しい食品を
開発・発明したい方へ
新製品のアイデア・イメージはあるが、試作・量産化に時間とコストがかかりすぎる。
調理モジュール同士を組み合わせることで、全く新しい食品の開発が可能です。カスタムモジュールの共同開発にも対応しており、大手メーカーの新規事業立ち上げ実績があります。
- モジュール組み合わせで新製品を開発
- 短期間でのプロトタイピングが可能
- カスタムモジュールの共同開発対応
- OEM・新規事業立ち上げをサポート
品質・安全管理担当の方へ
食品の衛生・品質管理を
強化したい方へ
熟練スタッフへの依存が高く、品質にばらつきが出てしまう。製造コストが下がらない。
加水分解工程中に殺菌（芽胞含む）が行われるため、衛生的なリスクを大幅に抑制できます。化学薬品不使用で原材料表示がシンプルになり、HACCP対応の製造プロセスとの親和性も高い技術です。
- 加水分解工程中の殺菌（芽胞含む）
- 低菌数・長期品質保持が可能
- 化学薬品不使用・原材料表示シンプル
- アレルゲンフリー対応可能
ラインナップ
現在展開中・準備中のモジュール一覧です。
カスタムモジュールの開発もご相談ください。
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水羊羹モジュール
MIZU YOKAN MODULE
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GYUHIモジュール
GYUHI MODULE S
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カスタードモジュール
CUSTARD MODULE F
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プラントベースアイスモジュール
PLANT-BASED ICE CREAM MODULE
導入事例
実際にNHPの調理モジュールを活用しているパートナー企業の取材事例をご紹介します。
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ANY1 ICE CREAM
ICE CREAM MODULE
乳製品不使用、グルテンフリーにこだわった、100%プラントベースのアイスクリームブランド。シンガポールのANY1 CHOCO 旗艦店をはじめ世界中で展開中。
